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Jarret d'agneau cuit longuement à basse température servi avec une sauce réduite au vin blanc, une purée de patates douces à l'ail, des carottes nantaises cuites au miel et des chips de carottes.
Prêt-à-assembler (2 portions)
Ingrédients: Jarret d'agneau, carotte, céleri, oignon, ail, échalote grise, vin blanc, patate douce, beurre, crème, miel.
Mode de cuisson: Cuire la purée ainsi que les jarrets dans un chaudron d'eau bouillante pendant 12 minutes avec l'emballage sous vide. Ajouter les carottes pendant 4 minutes.
Conservation: 10 jours au réfrigérateur. Peut aussi être congelé.
Collections: Prêt-à-assembler